Бързо, лесно, вкусно
Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Share on LinkedIn
8 Март 2017, 07 МИН.
Суфле от грах с риба в пергамент
Виж още
                        Време за приготвяне: 30 минути

vlcsnap-2017-03-08-06h13m06s367Нужните продукти:

за рибата:
500 г риба
масло или зехтин
чесън
пресни билки – розмарин или салвия
сол и черен пипер

за суфлето:
500 г бейби грах от консерва или буркан
2-3 скилидки чесън
30 г масло
1-2 с. л. брашно
200 мл прясно мляко
индийско орехче
сол
черен пипер
3 яйца
50 г пармезан
2 с. л. босилек
50 г галета
50 г кедрови или други ядки

vlcsnap-2017-03-08-06h13m19s889Начин на приготвяне на рибата:
Сложете почистената риба върху пергамент. Добавете чесън, масло, сол, черен пипер и зелени билки по избор.
Затворете пергамента с кламери или телбод и печете 10-15 минути във фурна.

Суфлето:
Изплакнете граха и го отцедете.
Смелете го в блендер до гладкост, заедно с чесън и малко прясно мляко. Добавете сол и прясно смлян черен пипер.
Направете сос бешамел като загреете маслото, поръсете брашното и бъркайте докато се запържи, около 1 минута на слаб огън. Добавете млякото малко по малко, като бъркате, докато се получи гладък сос. По желание можете да сложите вътре листа салвия и накрая да ги извадите. Подправете соса с индийско орехче, сол и черен пипер.
Разделете жълтъците от белтъците. Смесете жълтъците с граховото пюре, настъргано сирене пармезан, нарязани листа от босилек и ги комбинирайте с охладения сос бешамел.
Избийте белтъците в чиста купа, за да хванат връхчета и ги смесете със сместа от жълтъци и грах.

Намажете съдчета за суфле с малко масло отвътре и поръсете от вътрешната страна с галета.
Изсипете в тях сместа за суфлето.
Поръсете с кедрови ядки отгоре и печете за около 40 минути на 180 ° C, докато се надуе и хване златен загар.
Сервирайте веднага заедно с изпечената риба.                    
Бързо, лесно, вкусно
15 Март 2017, 07 МИН.
14 Март 2017, 07 МИН.
Виж още